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トマトとブロッコリーとエリンギのバジルソースパスタ
2010年2月4日 木曜日
食材がまだまだ豊富にあるのでまた少し豪華なパスタにしてみた。ベースはキューピー『あえるパスタソース・バジル』使います。スーパーで１００円でした。私はハーブ系ソースは冷製パスタだと思うので、クセも強いし普段あまり使わないんですがたまには違う味って事で。
ソースだけちょこっと味見してみたら、やっぱりハーブですね。独特なクセがあります、あんま好きじゃないかも（笑。そこで残りの食材を使ってアレンジします。
バジルソースなので炒めません。ボールにあけて、その他食材を入れてパスタ入れて文字通りあえます。トングが役に立ちます。ほんとコレ便利ですね、もっと早く買えばよかった。また先に味を書くと、バジルが合わない人にはまったく合いません（笑。私にはちょっとクセが強かったので黒胡椒と粉チーズで和らげました。
■材料
・キューピー『あえるパスタソース・バジル』 … １袋
・乾麺 … １２０ｇ
・トマト … １個
・エリンギ … １本くらい
・ブロッコリー … 適量
・にんにく … １片
▼作り方手順
①鍋の水を沸騰させてパスタとブロッコリーを塩と一緒に投入
②少量のオリーブオイルにみじん切りしたニンニクを入れ、香りがついたら細切りにしたエリンギを入れて塩胡椒して茹汁入れて汁気をなくす
③湯剥きしたトマトを食感が残る程度にカットしてわたを取ってバジルソースの入ったボールに
④ブロッコリーが湯だったら取り出して水に晒し、細切りにしてボールへ
⑤この辺りでエリンギが少し冷めるので同じくボールへ入れてここで混ぜる、粗挽き黒胡椒でパンチ効かせてもよし
⑥味を見てOKならパスタの硬さを見てザルに上げて水気を切ってボールのソースと混ぜて皿に盛って粉チーズかけて完成
重要なのはトマトです。温度が高いとトマトが茹だって酸味が強くなるので、ちゃんと冷やした方がいいかもしれません。むしろトマトの代わりに炙りベーコンでもよかった気がします。というか最初から冷製パスタとして作った方が良かったと反省しておきます…。
