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トマトとベーコンとエリンギのパスタ
2010年2月2日 火曜日
近所のスーパーに食料買いに行ったら、色々安くなってたから少し豪華なパスタにしてみた。ベースはカゴメ『完熟トマトのミートソースマッシュルーム入り』使います。スーパーだと常時１６０円（２回分）なので、ついつい買ってしまいます。
小ぶりなフレッシュトマトが５コ２５０円、不揃いエリンギ袋が２００円、ベーコンブロッグは２８０円と安く買えてホクホクですよ。１人前４００円くらいですかね。
それとついにトングとボーンチャイナの四角いパスタ皿買いました。トング便利すぎます、パスタに菜箸はいかに不便かよく分かった…。先に味を書くと、フレッシュトマトの甘みにベーコンのパンチの効いた味、エリンギの食感も相まってとても豪華！
■材料
・カゴメ - 完熟トマトのミートソースマッシュルーム入り … 半分
・乾麺 … １２０ｇ
・トマト … １個
・エリンギ … 袋４分の１くらい
・ベーコン … ６分の１カット
・にんにく … １片
▼作り方手順
①鍋の水を沸騰させてパスタと塩投入
②カットしたベーコンを短冊切りにして少しのオリーブオイルで塩胡椒したら皿に取る
③にんにくをきざんでオリーブオイルひいて軽く炒める
④エリンギを平切りして炒め、湯剥きしたトマトをカットして炒めて汁気を飛ばす
⑤パスタソースと乾麺の茹で汁を入れてソースを伸ばす
⑥味を見てOKならパスタ残り１分で上げてフライパンに投入
⑦パスタの硬さを見て皿に盛って完成
実際は鍋に水を張って火にかけてからやるので、時間的にはダブつかないはず。トマトは少し固めを使うとカットもし易く歯ごたえも残ります。ベーコンを先にやったのは私がトマトの甘みの中に塩胡椒でカリカリめにした食感を残したかったからです。ブロッコリーは安かったのでパスタと一緒に塩茹でして付け合せにしました。
