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ポルチーニ茸とエリンギのチーズクリームパスタ
2010年1月17日 日曜日
やっとパスタについて書けるよ！とは言ったものの私は基本的にソースは作らないので、いつも缶詰やパウチソースをベースにして作ります。ご飯時間があまり取れないので２０分で作れない物はほとんど作らないです。ソースも買った方がコストいいのでね…。だがしかし、パスタは週５日くらい食べてます。お米も好きだけどね。
それでいつもスーパーでパスタソースを吟味してるんですが、今日からハインツの「大人むけのパスタ」シリーズを試してみてます。スーパーで２００円でした。これ女性向けっぽいんですよねぇ、内容が１００グラム程度なんで乾麺で８０グラムじゃないとソースが足りなくなりそう。そこで私の場合はソースはベースにしても、ちゃんと炒めて作るので伸ばして作り汁気を足します。
ところで『ポルチーニ茸』のクリームソース使ったんですが、ポルチーニ茸って美味しそうじゃない外見ですよね…。Wiki見て吹いた（笑。
■材料
・大人むけのパスタ きのこのチーズクリーム ポルチーニ仕立て
・乾麺 … １２０ｇ
・エリンギ … １本
・にんにく … １片
・卵黄 … １コ
▼作り方手順
①水張った鍋を火にかける
②にんにくをきざんでオリーブオイルひいて軽く炒めて弱火に
③エリンギを八分割に切って入れる、塩胡椒を少ししておく
④エリンギに油が馴染んだらパスタソースと乾麺の茹で汁を入れてソースを伸ばす
⑤味を見てOKならパスタ残り１分で上げてフライパンに投入
⑥パスタの硬さを見て汁気を調節
⑦火を止めて卵黄を入れて素早くかき混ぜる
⑧皿に盛って粗挽き黒胡椒を振って完成
補足としてベースを伸ばしているので、火を止めた後にクラフトの粉チーズ入れてチーズ分をプラスしてもいいです。チーズも卵黄も絶対火を止めた後に入れて下さい。でないと煮える（笑。粗挽き黒胡椒は好みで、私はパンチが効いてるのが好きなので割りと振っちゃいます。美味しそうに見えたら試してみて下さい。
